La Pastisseria Carrió fa la versió vegana de la coca de llardons

 
00:00
Dijous, 11 Febrer, 2021

En un primer cop d’ull semblen típiques coques de llardons acabades de sortir del forn. Però no ho són. Són les noves coques de Dijous Gras veganes de la Pastisseria Carrió. La idea va sorgir fa tot just dues setmanes, quan l’Oriol Carrió va pensar a oferir una coca per a aquestes dates assenyalades a la seva dona, que és vegana. I fer així un pas més en la seva aposta per una pastisseria respectuosa i de proximitat.

Oriol Carrió, Pastisseria Carrió: “En aquest procés d’I+D que podríem dir, hem jugat bastant amb fruits secs, amb ametlles, amb cacauets, amb algun blat de moro fregit i una galeta salada que hem fet nosaltres perquè li doni una mica de textura i a partir d’aquí anar fent proves i trobar un resultat que ens ha agradat bastant.”

Totes dues coques estan fetes amb la mateixa massa de base i seguint el mateix procés d’elaboració. A la Pastisseria Carrió ja fa temps que fan els productes sense ou ni lactosa. Per això, només han hagut de canviar-ne la llard i els llardons per margarina i aquesta barreja de fruita seca creada expressament. Aquestes coques, igual que la resta de postres, es podran trobar també en format petit, ja que la pastisseria s’ha adaptat a les noves demandes sorgides per la covid-19.

Oriol Carrió, Pastisseria Carrió: “Ara amb tot, des que va començar la pandèmia sí que hem notat que tot el que és pastisseria gran ha anat desapareixent. Sobretot el format individual, el format quatre i coma molt sis persones i amb això veiem que la gent respecta bastant el confinament, tot va cap al petitó.”

informen: Neus Valls / Aitana Molina

De moment, les primeres opinions són bones i fins i tot ja hi ha algú que, tot i no ser vegà, ja s’ha decantat per aquesta versió que és més lleugera.

Afegeix un nou comentari

Filtered HTML

  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Etiquetes HTML permeses: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.